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À emporter, 18 oct., 10:00
Menu du mois d'octobre
Jus régénérant
Le jus de fruits et de légumes du jour, préparé chaque matin à l'extracteur de jus.
Votre jus de légumes et de fruits pressé chaque matin à l'extracteur de jus5,00 EUR
Entrée
Toastes de farce de châtaigne et de figolive, batavia, graines germées, kimchi corail, raisin, olive noire kalamata .7,00 EUR
Plat
Ingrédients: Batavia, mousse de betterave, duo de choux, râpé de carotte, boulettes de noix fumées, sarrasin (germé et déshydraté), haricot mungo germé, crackers, amandes (prégermées et déshydratées), olive noire kalamata13,90 EUR
Tartinade à choisir sur la carte ci-contre
(pain de seigle ou pain moelleux sans gluten à la demande)
Salade gourmande accompagner votre tartine
(batavia, figues, tomates séchées, olives noires kalamata et noix de grenoble)11,50 EUR
Amandes épicées, courgette, carotte, oignon, pousses de haricots mungo, chou rouge, pomme, poivron rouge, nouille de kelp, citron, piment, coriandre,
Sauce : tamari, tamarin, crème d’amande, sirop d’érable, huile d’olive, ail, gingembre, piment.13,50 EUR
Bar à salades
Composez votre assiette en choisissant des crudités dans notre bar à salade. Une portion équivaut en général à 100gr. Choisissez au moins 3 portions pour un plat. Les suppléments apporteront de l'originalité à votre salade :)
Carotte, huile d'olive, jus d'orange, cumin, coriandre, piment de cayenne, poivre noir, sel.3,00 EUR
Emincé de chou rouge et chou pomme, huile d'olive, tamari, citron.
3,00 EUR
Betterave, pomme, échalote, noix de cajou, huile d’olives, jus de citron, vinaigre balsamique, psyllium blond3,00 EUR
Très riche en protéines végétales, le Haricot Mungo est apprécié pour sa richesse en acides aminés essentiels et en fibres.3,00 EUR
Sarrasin germé et déhydraté0,50 EUR
Un beau bol de batavia.1,50 EUR
Préparé par LES MAINS VIVES
Recette douce, croquante, un peu sucrée et très gourmande. Composition: choux, carottes, raisins secs, ail, graines de pavot, graines de moutarde, épices garam masala et ras el hanout. Allergènes: graines de moutarde1,00 EUR
Agar-agar, miso blanc, noix de cajou, levure de bière, huile d'olive, paprika fumé, poudre d'oignon, ail en poudre.0,50 EUR
Une belle poignée de graines germées: mélange alphapha, radis, fenouil.0,50 EUR
3 olives noires Kalamata0,50 EUR
Une tomate séchée émincée aux ciseaux0,50 EUR
Une figue Protoben en petits morceaux0,50 EUR
Trois cerneaux de noix de Grenoble