— La Carte —
Plat spécial Pâques
Pavé de tofu marin
Tofu nature et feuille de nori.
Marinade: bouillon en poudre, nori, vinaigre de riz, kelpamare,betterave, ail, paprika fumé, sel, sucre, gingembre.
Beurre blanc: beurre végétal maison, échalote, vin blanc, vinaigre de vin blanc, sel, poivre.
Batavia, graines germées.
prix: 9.00€
9.00€
Chocolat cru au poids
Tablette de chocolat maison préparée, base de cacao cru.
Ingrédients : cacao cru en poudre, Sucre de fleur de coco, beurre de cacao cru, purée de noisettes , huile de coco, sel de l’Himalaya, huile essentielle d’orange douce. (Prix pour 100gr)
prix: 6.30€
6.30€
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Entrées
Houmous de tournesol rose
Ingrédients : graines de tournesol, betterave, tahin, olives, jus de citron, huile d’olive, levure de
bière, tamari, ail, paprika, cumin, sel. Servi avec de la salade verte, de la vinaigrette*, des
crackers et des bâtonnets de crudités
prix: 7.50€
7.50€
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Plats
Rouleaux de printemps
Ingrédients : feuille de riz, avocat, chou rave, tomates séchées, pousses d’épinards, carotte, chou
rouge, radis, graines germées, menthe.
Sauce: graines de tournesol et de cajou, tomates séchées, miso, oignon, jus de citron,
gingembre, coriandre, curcuma.
Servis sur un lit de salade.
Peut-être accompagné d’un bouillon chaud, (cf bar à salade)
prix: 13.50€
13.50€
Assiette absolument exquise
Retrouvez les rouleaux de printemps ci-dessus accompagnés d’une salade exquise (batavia,
crackers crus, tartinade maison, graines germées, carottes râpées, kimchi, cubes de fromage de
cajou, olives noires kalamata, figues, tomates séchées, vinaigrette*,)
prix: 21.80€
21.80€
Bowl délicieux
Ingrédients: Batavia, mousse de betterave, croquant de radis rose et son pesto, champignons
marinés, boulettes de noix fumées, sarrasin (germé et déshydraté), haricot mungo germé,
crackers, amandes (prégermées et déshydratées), olive noire kalamata, vinaigrette*
Pour le détail des ingrédients de chaque élément du bowl, se reporter au bar à salade
prix: 13.90€
13.90€
Tartine et Salade gourmande
Tartinade (à choisir parmi notre carte des terrines) : Pain de seigle ou pain moelleux sans gluten (contient de la noix de cajou) à la demande. / Salade gourmande pour accompagner votre tartine : batavia, figues, tomates séchées, olives noires Kalamata et noix de grenoble.
prix: 11.50€
11.50€
Tartine seule
Tartinade (à choisir parmi notre carte des terrines) : Pain de seigle ou pain moelleux sans gluten (contient de la noix de cajou) à la demande.
prix: 6.50€
6.50€
Salade gourmande seule
Batavia, figues, tomates séchées, olives noires Kalamata et noix de grenoble.
prix: 5.00€
5.00€
L'incroyable sandwich
Pain de seigle ou sans gluten (contient de la noix de cajou) à la demande, Paulinette (pâté aux noix fumé), salade, graines germées, chou croquant, cornichon, beurre végétal, fromage fondant le Baron.
prix: 9.50€
9.50€
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Bar à Salades
Composez votre assiette avec une ou plusieurs portions.
Salade verte
prix: 1.50€
1.50€
Râpé de carotte-cumin
(carotte-huile d'olive-cumin)
prix: 3.00€
3.00€
Champignons marinés
(champignons de Paris, huile d’olive, tamari (soja), sirop d’érable)
prix: 3.00€
3.00€
Mousse de betterave
(betterave, échalote, pomme, noix de cajou, huile d'olive, vinaigre balsamique)
prix: 3.00€
3.00€
Boulette de noix fumées
Noisette, noix, amande, ail tamari, poivre, échalote, huile d'olive, tomates séchées, paprika, thé fumé Lapsong Souchong
prix: 3.00€
3.00€
Haricot mungo germé
prix: 3.00€
3.00€
Bouillon de légumes
Miso, bouillon de légumes parfumés avec la crème des rouleaux d’hiver : butternut, graines de
tournesol et de cajou, tomates séchées, miso, oignon, jus de citron, gingembre, coriandre,
curcuma
prix: 3.00€
3.00€
Suppléments (prix par supplément)
Graines germées, olives noires kalamata, figues, tomates séchées, noix de grenoble, cubes de fromage de cajou, sarrasin germé et déshydraté.
prix: 0.50€
0.50€
Suppléments (prix par suppléments)
Kimchi corail, Rouge Kimchi
prix: 1.00€
1.00€
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A Partager
Planche à partager
Tartinade : à choisir parmi les terrines de notre carte de saison. / Bâtonnets de crudités : carottes et chou rave. / Pain : pain de seigle ou pain moelleux sans gluten (contient de la noix de cajou) à la demande. / Fraimages végétaux : Peybeyec et Petit Boucan de TYK AFFINAGE.
prix: 14.90€
14.90€
Assiette de fraimages végétaux
Trois portions de fraimages différents : Peybeyec et Petit Boucan de TYK AFFINAGE, Le Baron de TerraVega (fraimage de cajou au paprika fumé fait maison). / Salade verte, figolive, beurre végétal (margavega), pain de seigle ou sans gluten.
prix: 8.50€
8.50€
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Crumandises / Desserts
Stick'cru façon snicker
Cacahuète, carawmel (caramel cru de datte et sirop d'érable), ganache de chocolat. / Allergènes : noix de coco, cacahuète, amande.
prix: 5.50€
5.50€
Tirawmisu
Fond de datte et de noix, mousse de cacao légèrement parfumée au café, crème de cajou. / Allergènes : noix, noix de coco, noix de cajou, amande.
prix: 5.50€
5.50€
Dôme chocolat noisette
Coquille de chocolat, mousse de noisette, cœur de carawmel, fond de chocolat et amande effilée. / Allergènes : huile et crème de coco, amande, noisette.
prix: 6.50€
6.50€
Crème façon anglaise
Purée d’amande allégée avec de l’agar-agar, parfums de vanille et de fleur d’oranger. / Allergènes : amande.
prix: 4.00€
4.00€
Crupote pomme-mangue et son crumble
Crupote : Mangue, pomme, citron /
Crumble : Noisette, noix de coco, amande, sarrasin, sucre de fleur de coco
prix: 5.00€
5.00€
Coupe de fruits
Fruits de saison, sirop d’érable. / 10 minutes de préparations requises pour cette coupe de fruit : la commander en début de repas.
prix: 6.00€
6.00€
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Cours de cuisine
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Nos Terrines - Propositions marines
Le Tamara
Noix de cajou, oignon, betterave, agar-agar, jus de citron, kelpamare (condiment à base de kelp mais qui contient du blé), psyllium, graines de chia. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve deux semaines au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.
Prix: 8.00€
8.00€
La Marinette
Haricots blancs, tofu(soja) fumé, nori, laitue de mer, dulse, margarine végétale, jus de citron, tamari (soja).
Prix: 8.00€
8.00€
Le Tartare d'Algues
Nori, laitue de mer, dulse, huile de colza, échalotes, jus de citron, cornichons, câpres, tamari. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve un mois au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.
Prix: 8.00€
8.00€
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Nos Terrines - Gammes Champêtre
La Duchesse
Cœurs d'artichauts, graines de tournesol, oignons rouges, moutarde, jus de citron, persil, levure de bière, purée d'amande, tamari, baies roses, gingembre, ail. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve deux semaines au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.
Prix: 8.00€
8.00€
La Paulinette
Tofu fumé, noix de grenoble, crème soja, huile de tournesol, levure de bière, épices. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide, se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
Prix: 8.00€
8.00€
Le corail forestier
Lentilles corail,
champignons, oignons,
huile de coco, levure de
bière, (traces de gluten)
ail, sel, épices.
Prix: 8.00€
8.00€
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Nos Terrines - Le Fameux Fogra
Terrines de saison
Le Fogra
Noix de cajou, huile de coco, miso brun, huile d'olive, épices, cacao cru, sel, huiles essentielles de muscade et de poivre noir. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve deux semaines au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.
Prix: 9.00€
9.00€
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Nos Terrines - Inspiration Méditerranéenne
Figolive
Olives, figues, huile d'olive, vinaigre balsamique. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide, se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
Prix: 8.00€
8.00€
Pesto
Verdure de saison, huile
d'olive, ail, noix de cajou,
graines de tournesol.
Prix: 8.00€
8.00€
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Nos Tartinades - Nos Gourmandises
Tartinade de cacao cru
Purée de noisettes, dattes, cacao cru. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve deux semaines au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans ce dernier cas, sortir le bocal du congélateur la veille du repas, le déposer au réfrigérateur toute la nuit puis consommer dans les 4 à 5 jours.
Prix: 8.00€
8.00€
CaRAWmel
Huile de coco désodorisée, amande, datte, sirop d'érable, caroube, vanille, sel. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve 3 mois en placard.
Prix: 8.00€
8.00€
Oléokoko
Purées de noisette et d'amande, noix de coco, beurre de cacao, sucre de fleur de coco. (Bocal de 106 ml, 115gr, consigné 1,50 euros). // Bocal mis sous vide. Se conserve 3 mois en placard.
Prix: 8.00€
8.00€
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Nos Fraimages végétaux
Le Boucan
Noix de cajou*, eau filtrée, sel, ferments cultivés sur des supports 100 % végétaux. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. (Format 90gr) // Allergène : Noix de Cajou.
Prix: 6.60€
6.60€
Le Peybeyec
Noix de cajou*, eau filtrée, lait de coco*, sel, psyllium, ferments cultivés sur des supports 100 % végétaux (Ingrédients issus de l’agriculture biologique). // Allergène : Noix de cajou, lait de coco. (format 90gr).
Prix: 6.60€
6.60€
Le Baron
Noix de cajou, levure de bière, maltée (trace de gluten), miso, huile d'olive, paprika fumé, poudre d'oignon et d'ail, sel. // Fromage crémeux BIO (100% Végétal) // Prix au 100gr.
Prix: 4.70€
4.70€
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Boissons fraîches
Le Jus merveilleux
Légumes et fruits de saisons extraits chaque matin à l'extracteur de jus.
prix: 5.00€
5.00€
Eau pétillante
Eau pétillant et rondelle de citron.
prix: 2.00€
2.00€
Limonade
Eau pétillante au jus de citron et sirop d'érable.
prix: 2.50€
2.50€
Infusion fraîche : Fruits des bois enchantés
Cassis, hibiscus.
prix: 2.80€
2.80€
Proposé par
Boissons fermentées
Ginger beer
Boisson fermentée à base de racine de gingembre.
prix: 4.50€
4.50€
Kombucha tonic
Boisson fermentée à base de thé, gingembre, citron et curcuma.
prix: 4.50€
4.50€
Kéfir original
[Symbiose Kéfir] Boisson fermentée à base de grains de kéfir de fruits.
prix: 4.30€
4.30€
Proposé par
Boissons désalcoolisées
Bière blonde IPA sans alcool
Bière Run'Hard brassée en Savoie
prix: 4.50€
4.50€
Vin blanc au verre
Le Phénomène : Melon de Bourgogne, Clisson
prix: 4.70€
4.70€
Vin rosé au verre
Le Nooh by Lacoste : Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah - Bouches du Rhône
prix: 6.25€
6.25€
Proposé par
Cafés bio de La Rochelle
Expresso
prix: 1.60€
1.60€
Double
prix: 2.80€
2.80€
Allongé
prix: 1.70€
1.70€
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Thés bio de Nantes
Kamtchatka 5 agrumes
Thé noir Assam Jamguri, écroces de bergamote de Calabre, fleurs de bleuet d'Auvergne, arôme naturel de bergamote, de mandarine, d'orange sanguine, de pamplemousse et de citron
prix: 2.80€
2.80€
Bollywood
Thé vert de Chine Wulu, bouton et pétales de rose, arôme naturel de rose, cardamome
prix: 2.80€
2.80€
Cerise Cannelle
Rooibos rouge supergrade, cannelle, arômes naturels de cerise, cassis et cannelle
prix: 2.80€
2.80€
Passion flamboyante
Rooibos vert supergrade, écorce d'orange, pétales de rose, arômes naturels de passion, mandarine
prix: 2.80€
2.80€
Proposé par
Infusions bio de Notre Dame des Landes
Abondance
Basilic, Framboisier, Mélisse, Ortie, Verveine.
prix: 2.80€
2.80€
Souffle
Eucalyptus, Verveine, Guimauve, Aunée.
prix: 2.80€
2.80€
Energie
Ortie, Menthe poivrée, Sarriette, Avoine, Romarin, Thym citron.
prix: 2.80€
2.80€
Sérénité
Basilic sacré, Mélisse citronnée, Verveine citronnée, Passiflore, Avoine, Ortie
prix: 2.80€
2.80€
Proposé par
Lait végétaux bio & faits maison
Lait d'or
Lait d'amande cru, curcuma, gingembre, cannelle, muscade, cardamome, poivre
prix: 5.20€
5.20€
Lait aux épices tchaï
Lait de coco cru, cardamome, cannelle, gingembre, clous de girofle, badiane, baies roses, piment d'espelette
prix: 5.20€
5.20€
Macaccino dark
Lait d'amande cru, maca, caroube, cacao cru, lucuma, cannelle
prix: 5.20€
5.20€
Chocolat chaud
Lait d'amande cru; carreaux de chococlat cru, sucre de fleur de coco, cannelle
prix: 5.20€
5.20€
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Cartes cadeaux
Dès votre achat effectué, merci de nous contacter au 0973523475
Une Entrée, un Plat et un Dessert dans notre restaurant
Dès votre achat effectué, merci de nous contacter au 0973523475 ou par mail terravega44@gmail.com
prix: 25.00€
25.00€
un Cours de Cuisine à choisir dans notre programme
Dès votre achat effectué, merci de nous contacter au 0973523475 ou par mail terravega44@gmail.com
prix: 69.00€
69.00€
Un lot de 3 Terrines
Dès votre achat effectué, merci de nous contacter au 0973523475 ou par mail terravega44@gmail.com
prix: 20.00€
20.00€
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Numéro de Siret : 841285463
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DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : TERRAVEGA
RESPONSABLE DE LA REDACTION : TERRAVEGA
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Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
